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Accueil > Produits de la mer > Hors-série PDM > Guide des espèces 2017

Hors-série PDM


Guide des espèces 2017 Infomer


Guide des espèces 2017
30.00 €
Connaître les espèces pour mieux les acheter, tel est l'objet de ce guide.
Comment vivent-elles ? Quelles sont les techniques de captures, d'élevage, les mesures de préservation des ressources, les saisons ? Quels sont les critères qualité, leurs valeurs nutritionnelles, leurs présentations sur les marchés, les rendements matières ? Autant de points évoqués pour près d'une centaine d'espèces marines.
Le guide 2017 vous permet aussi de retrouver les fournisseurs clés de certaines de ces espèces débarquées sur nos côtes ou ailleurs.
L'Hexagone ne saurait se passer de l'import, tant pour ses poissonniers que pour ses transformateurs. Ce, même si Français se montrent de plus en plus curieux pour les poissons, coquillages, crustacés, algues arborant le Pavillon France. Mais, mieux vaut les consommer en saison ! Une saison qui varie au gré des façades maritimes, en témoigne les calendriers du programme européen M. GoodFish.

Un recueil à consulter tout au long de l'année pour toujours mieux décrypter les étiquettes.

Feuilleter quelques pages


Quantité  

Format (mm) : 
230x280
Nbre de pages : 
128
Parution : 
Juillet 2017
Éditeur : 
Infomer
Façonnage : 
Broché (souple), illustré
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